A Cooperativa Agrária Vale do Itabapoana Ltda (CAVIL), confunde-se à história de Bom Jesus do Norte–ES. Em 1948, quando o então vilarejo ainda pertencia ao município de São José do Calçado – ES, nascia uma das cooperativas leiteiras mais promissoras do Estado do Espírito Santo, fruto de uma visão mais que empreendedora de 20 produtores de leite.
Vendo a necessidade de expansão para competir no mercado concorrido de lácteos, em 2008, 60 (sessenta) anos após a criação da Cooperativa, diretores da gestão 2007-2010 optaram por construir um novo parque industrial, sendo então transferido para a vizinha cidade de Bom Jesus do Itabapoana - RJ, já que na antiga sede não havia espaço físico suficiente para realizar tal ampliação. Onde hoje contamos com mais de 500 (quinhentos) associados.
Com isso em 22 de abril de 2008, foi inaugurada a Nova Fábrica de Laticínios CAVIL, com a presença de autoridades, cooperados e grande Público, a Cavil aumentou e diversificou a sua produção.
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